ΜΑΣΤΕΛΟ  ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ
                                                     Μια Συνταγή από τη Σίφνο
               

         Την Υπέροχη και νοστιμότατη  συνταγή θα τη βρείτε στο 
      blog της ....
      ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ, ΛΑΟΓΡΑΦΙΑΣ και ΦΥΣΙΚΗΣ    
               ΟΜΟΡΦΙΑΣ   της ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ
                          http://messiniaka.blogspot.com

ΚΕΦΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ !

TA “ AIPETIKA”         Εδώ μπορείτε να διαβάσετε, όσο πολύ λίγοι μπορούν να γράψουν,  Αιρετικές Απόψεις, Σκληρές αλήθειες και πολύ παρασκήνιο, στα ΠΟΛΙΤΙΚΑ δρώμενα,   ΑΘΛΗΤΙΚΑ, τα ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΑ, την ΠΑΡΑΔΟΣΗ,  και για το τέλος σας σερβίρουμε ένα πιάτο από την ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ. Ελάτε τώρα στο…     http://taairetika.blogspot.com
SAOUTIS  INSURANCE  43 χρόνια στην Ελληνική Ασφαλιστική  αγορά,                                                                     Σας προσφέρει Ασφάλιστρα έκπληξη στις Ασφαλίσεις των ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ. Τηλ. 2721 300 351, Κιν. 6977 172 942	SAOUTIS  INSURANCE         43 χρόνια στην Ελληνική Ασφαλιστική  αγορά, Όταν είστε 61-79, και οι άλλοι δεν  σας ασφαλίζουν  στην ΥΓΕΙΑ,                           ….τότε, εμείς είμαστε εδώ !  Τηλ. 2721 300 351, Κιν. 6977 172 942

Είναι γνωστό, το έχω δηλώσει και άλλη φορά, ότι τα ψάρια είναι η μεγάλη μου αδυναμία. Συμφωνώ δε με εκείνους που λένε ότι το καλύτερο ψάρι είναι το φρέσκο ψάρι. 

Ο ψαράς μου, μού έφερε φρέσκα κεφαλόπουλα που κυριολεκτικά σπαραρούσαν, γι’ αυτό την ίδια  μέρα  τα  έψησα  και  ήταν  αληθινή ΑΠΟΛΑΥΣΗ !

ΥΛΙΚΑ : 3-4 (ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε) φρέσκα, ολόφρεσκα Κεφαλόπουλα, κρεμμύδι, σκόρδο και αρκετά μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, φρέσκια ρίγανη κλπ), αλάτι. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε πολλά κεφαλόπουλα, αν δεν είναι από τον ψαρά μας που του έχουμε εμπιστοσύνη, μερικές φορές μυρίζουν.                                  

Αφαιρούμε όλα τα βράγχια και τα εντόσθια, και τα πλένουμε πάρα πολύ καλά. 

Για το λόγο αυτό πρέπει να τα γεμίσουμε και στο «λαιμό» εκεί  δηλαδή που ήταν τα βράγχια, αλλά και στην κοιλιά με όλα αυτά τα μυρωδικά.                   

Προηγουμένως όμως πρέπει να τον φιλετάρουμε και αφού τα γεμίσουμε τα ξανακλείνουμε  και τα βάζουμε στη σχάρα για να ψηθούν.  

Όταν είναι έτοιμα ψημένα τα ψάρια και όταν τα βάλουμε στο πιάτο, έχουμε ετοιμάσει λαδολέμονο με ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη και φυσικά και λίγο αλατάκι κα το περιχύνουμε στα ψάρια.                                           

Η νοστιμιά του φρέσκου ψαριού, σε συνδυασμό με τα μυρωδικά το αλατάκι κλπ   κάνουν ένα υπέροχο γεύμα.                                                                        Δεν έχετε παρά να το ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ !

ΣΑΒΟΡΟ

TA AIPETIKA                                              Το  e-Περιοδικό,  με τις Αιρετικές απόψεις, τις  σκληρές αλήθειες για το  ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ & ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ,  τα ΑΘΛΗΤΙΚΑ,  τα ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΑ,  την ΠΑΡΑΔΟΣΗ,          ένα «πιάτο» από ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ και αρκετές εκπλήξεις,                                                                                     http://taairetika.blogspot.com

Μία σημαντική συνταγή με ψάρια που μέχρι τώρα δεν είχαμε δοκιμάσει,
μας έδωσε τη δυνατότητα να διαπιστώσουμε πόσο φανταστικές είναι οι

Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές.
Εσείς δεν έχετε παρά να δείτε τη συνταγή και στη συνέχεια να τη φτιάξετε και να την απολαύσετε. 

ΥΛΙΚΑ: 1 - 1 ½ κιλό ψάρια μαρίδες ή κουτσομούρες ή παλαμίδι ή χέλια,  
½ - 1 ποτήρι ελαιόλαδο Καλαμάτας,                                                
1 ποτήρι ξύδι,   1 κεφάλι σκόρδο,                                                  
1 ματσάκι δεντρολίβανο,  2-3 φύλλα Δάφνης,                                 
1-2 φλιτζάνια σταφίδα μαύρη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε και τα αλατίζουμε μέσα σε σουρωτήρι., Τα τηγανίζουμε κανονικά και τα τοποθετούμε σε πήλινο ταβά ή σε σκεύος πυρέξ ή εμαγιέ.,                                                                              Κατόπιν στο τηγάνι, αφού πετάξουμε το λάδι και το πλύνουμε, ρίχνουμε ελάχιστο νερό, τα ψιλοκομμένα σκόρδα και τα φυλλαράκια από το δεντρολίβανο.                                                                                        
Τα αφήνουμε να πάρουν λίγες βράσεις, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε για λίγο και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις ακόμη.                                                                          Με τη σάλτσα αυτή περιχύνουμε τα ψάρια ώστε να καλυφθούν.    
Όταν κρυώσει, μπορεί να φαγωθεί. Μ’ αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος τα ψάρια μπορούν να διατηρηθούν για πολύ καιρό.                                                       Είναι μια νοστιμιά που συνηθίζεται ακόμη στα ψαροχώρια και σε πολλές περιοχές της  Χώρας. 

Καλή σας απόλαυση.

ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΗ: ΤΡΟΦΕΣ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

TA AIPETIKA                                                          Το  e-Περιοδικό,  με τις Αιρετικές απόψεις, τις  σκληρές αλήθειες για το  ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ & ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ,  τα ΑΘΛΗΤΙΚΑ,  τα ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΑ,  την ΠΑΡΑΔΟΣΗ,   ένα «πιάτο» από ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ και αρκετές εκπλήξεις,                                                                    http://taairetika.blogspot.com

Πολύς λόγος γίνεται τελευταία για τον καρκίνο του προστάτη.                  
Διαβάζοντας κάποιες στατιστικές, διαπίστωσα ότι οι επεμβάσεις για καρκίνο του προστάτη, παρουσιάζουν σημαντική αύξηση το 2015 σε σχέση με το 2014.      
Μπορούμε όμως να προλάβουμε την εμφάνιση αυτής της ασθένειας  ;              Ρωτώντας   και ψάχνοντας διαπίστωσα ότι πολλές τροφές μπορούν να προλάβουν την ασθένεια αυτή. 

Αντί κάποιας συνταγής σήμερα παρουσιάζουμε τις τροφές και τα βότανα  που μπορούν να απομακρύνουν το ενδεχόμενο να σας συναντήσει στην πορεία

Γάβρες

της ζωής σας ένα καρκινάκι του προστάτη.                                           *Κατ’ αρχήν Επιλέξτε μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά.

*Αποφύγετε την ζάχαρη αλλά και τα χημικά γλυκαντικά.

*Τρώτε κυρίως φυτικής προέλευσης λίπος και αποφύγετε τα ζωικά λιπαρά. *Επιβεβλημένη επιλογή θεωρείται το ελαιόλαδο και το κολοκυθέλαιο (πλούσιο σε ψευδάργυρο). 

*Αυξήστε την ποσότητα των φρούτων και των λαχανικών που τρώτε
  καθημερινά.

*Τρώτε ψάρια πολύ περισσότερο από ότι κρέας και μάλιστα κόκκινο. Ω-3           Τα ω-3 λιπαρά είναι αντιοξειδωτικά και βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια.
   Λιπαρά ψάρια είναι ο σολομός, η σαρδέλα, ο γαύρος, η τσιπούρα,
   η πέστροφα.

*Μειώστε την ποσότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων που τρώτε
 καθημερινά.

*Πίνετε πράσινο τσάι.                                                                                              

 

Κολοκυθόσπορος

Άλλες τροφές που μπορούμε να εντάξουμε στης καθημερινή μας διατροφή είναι: 

Ντομάτα και λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα καροτενοειδές, που κατά κύριο λόγο βρίσκεται σε ντομάτες και σε φρούτα όπως το καρπούζι, το οποίο περιορίζει την οξειδωτική βλάβη σε κυτταρικά μακρομόρια.        

Κολοκυθόσπορος και κολοκυθέλαιο. Κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ψευδάργυρο, ιχνοστοιχείο απαραίτητο στον  αδένα του προστάτη, βάλτε το κολοκυθέλαιο ωμό στην σαλάτα σας μαζί με το ελαιόλαδο ή πιείτε 2 κουταλάκα του γλυκού πρωί και βράδυ.                                                               

Τροφες πλούσιες σε ψευδάργυρο. Βάλτε στην διατροφή σας φύτρα και πίτουρο σταριού( προσθέστε τα στο πρωινό σας μούσλι) , βραζιλιάνικο φιστίκι, αρακά, φουντούκια, φιστίκια,   καρύδια.                                                 

Τροφές πλούσιες σε σελήνιο.φιστίκια βραζιλίας αλλά και γενικά οι ξηροί καρποί( με μέτρο γαιτί έχουν πολλά λιπαρά), συκώτι, θαλασσινά και οστρακοειδή, αντζούγιες, δημητριακά ολικής άλεσης.

Το σελήνιο με τη βιταμίνη Ε για την προστασία του συνόλου των κυττάρων. Ενώ το σελήνιο προστατεύει το εσωτερικό του κυττάρου, η βιταμίνη Ε προστατεύει την κυτταρική μεμβράνη. που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.      

Τσουκδίδα

Τσουκνίδα. η τσουκνίδα περιέχει λιγνάνες, που εμποδίζουν την δράση της τεστοστερόνης και κυρίως την μετατροπή της περίσσειας ποσότητας τεστοστερόνης σε DHT.Φτιάξτε και πιείτε αφέψημα από ρίζες τσουκνίδας. Μπορείτε να πάρετε έως και τρία φλιτζάνια την ημέρα. Η Τσουκνίδα προσφέρει 82% βελτίωση σε 8 εβδομάδες !   

καροτίνη, η πορτοκαλί χρωστική που απαντάται σε καρότα, γλυκοπατάτες, και πορτοκάλια, είναι η πιο σημαντική θρεπτική ουσία στην πρόληψη της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη.                                    

Η γύρη ανθέων,  είναι ένα προϊόν που συλλέγουν οι μέλισσες για να το τοποθετήσουν στην κυψέλη, είναι ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται ευρέως στην υπερπλασία του προστάτη. Πολλοί άνδρες ανταποκρίνονται καλά στη θεραπεία με γύρη μελισσών, αν και οι άνδρες με αλλεργία στη γύρη θα πρέπει να την αποφύγουν. 

Ο άγριος βασιλικός (Ocimum gratissimum) είναι πολύ καλό βότανο για την καταπολέμηση του καρκίνου του προστάτη. Το βότανο αυτό χρησιμοποιείται

Ντομάτα

παραδοσιακά για τη θεραπεία των παρασιτώσεων.                                                   

Το μπρόκολο ενισχύει τη δράση σημαντικών ενζύμων που απομακρύνουν τις τοξίνες από το έντερο και το συκώτι κι έτσι εξουδετερώνουν τα καρκινογόνα χημικά που λαμβάνουμε από τη διατροφή μας.

Έχοντας την πεποίθηση  ότι θα συμβάλουμε στην καλή υγεία σας μέσω της διατροφής, δοκιμάστε τα !

Πηγή : https://fytro.wordpress.com/,  http://www.emedi.gr/

Πηγή : https://fytro.wordpress.com/,  http://www.emedi.gr/

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ !

TA AIPETIKA                                  Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ – Ηλεκτρονικό Περιοδικό,  με τις Αιρετικές απόψεις, σκληρές αλήθειες και αρκετό  ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΑΡΑΣΚΗΝΙΟ & ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ,  ΑΘΛΗΤΙΚΑ,  ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ και όχι  μόνο.     http://taairetika.blogspot.com

Το Γαλακτομπούρεκο ήταν ανέκαθεν η μεγάλη μου συμπάθεια και πάνω απ’ όλα τα γλυκά . Έκανα 3-4  δομικές, μέχρι να πετύχουμε  όχι το ιδανικό, αλλά τουλάχιστον ένα γαλακτομπούρεκο αξιοπρεπές έτσι όπως το έφτιαχνε η μακαρίτισσα η μάνα μου.                                                                                

Αυτή τη φορά, η συνταγή πέτυχε ! Όχι μόνο πέτυχε, αλλά ήταν φανταστικό, το καλύτερο απ’ όσα είχα φτιάξει, και θα μπορούσα να φάω ολόκληρο το ταψί  ! !

Λαχταριστό και Μαμαδίστικο !

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

ΥΛΙΚΑ :  1/2 κιλό φύλλο κρούστας                                                                                            Κρέμα:  1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι, 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 

1 λίτρο φρέσκο πλήρες γάλα, 4 αβγά, 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο,             

2 βανίλιες, Προαιρετικά μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού,                   

Λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων.                                  

Σιρόπι:  3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 1/2 φλιτζάνια νερό, τη φλούδα ενός λεμονιού,  1 κουταλιά χυμός λεμόνι. 

SAOUTIS   INSURANCE                                                  43 Χρόνια Ποιοτικής Ασφαλιστικής Προσφοράς                 Βρείτε τα Ποιοτικότερα και χαμηλότερα Ασφάλιστρα του ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟΥ σας, ανάμεσα σε 25 Ασφαλιστικές που   εκπροσωπούμε.                                                            Με ένα δικό σας τηλεφώνημα στα 2721 300 351 και Κιν. 6977 172 942  …και φτάσαμε !

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :                                                                                                                      *Κατ’ αρχήν σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τα αβγά,     τη ζάχαρη και τις βανίλιες.                                                                                                         *Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς την 

  κρέμα μέχρι να πήξει.   

 *Μόλις δούμε ότι η κρέμα πήξει, βγάζουμε από τη φωτιά και όπως καίει η  

  κρέμα, ρίχνουμε το βούτυρο.                                                                                              *Σε πολύ λίγο που θα λιώσει το βούτυρο μες στην κρέμα, την 

   ανακατεύουμε ώστε το βούτυρο να πάει παντού. 

 *Τότε προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού.                                                                

Ένα ταψί ...τρέλα !

*Καλό είναι να μην πήξει πολύ η κρέμα, αν όμως σας πήξει πολύ, την αραιώνουμε με λίγο ζεστό νεράκι.  

 *Την κρέμα την καλύπτουμε με μεμβράνη και όσο ασχολούμαστε με τα φύλλα, την ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην πιάσει 

 κρούστα.                                                                

*Βουτυρώνουμε πολύ καλά τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού.    *Στρώνουμε τα μισά φύλλα μας, πολύ καλά βουτυρωμένα ακόμη και στα 

  πλάγια των φύλλων.                                                                                               *Στρώνουμε επάνω στα φύλλα την κρέμα.                                                            *Καλύπτουμε πάνω με τα πλαϊνά των κάτω φύλλων.              

*Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα ένα – ένα.                                                                                                                      

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ

TA AIPETIKA                                       Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ – Ηλεκτρονικό Περιοδικό,  με τις Αιρετικές απόψεις, σκληρές αλήθειες και αρκετό  ΠΟΛΙΤΙΚο παρασκήνιο, ΑΘΛΗΤΙΚΑ, ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΑ,  ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ και όχι μόνο,.                                                                           http://taairetika.blogspot.com

Αυτό  το πιάτο είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, ξεχωριστής νοστιμιάς. Όταν το έφτιαξα και μπήκε στο τραπέζι, τότε φάνηκε πόσο  καταπληκτικό φαγητό είναι. Μπορεί να έχει λίγη κούραση παραπάνω, αλλά η απόλαυσή του ήταν ονειρεμένη. Φάγαμε το νοστιμότερο φαγητό, ήταν Α-ΠΑΙ-ΧΤΟ ! ! !      
Δοκιμάστε το και εσείς, σας το προτείνουμε. 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΜΠΑΠ:                                    350γρ μοσχαρίσιος κιμάς,  350γρ αρνίσιος κιμάς,                             
100γρ ψωμί χωριάτικο στραγγισμένο καλά,   2 πιπεριές φλωρίνης              
1 κρεμμύδι μεγάλο,   2-3 σκελίδες σκόρδο,                                                
¼ κρασοπότηρου παρθένο ελαιόλαδο Καλαμάτας,                          1 κοφτή κουτ.γλ. μπούκοβο,                                                                     
1 κουτ. γλ. Ρίγανη φρέσκια ,  1 κουτ. γλ. Κύμινο,                                         
½ κουτ. γλ. Πορτοκαλοπίπερο,  1 ½ κουτ. γλ. Αλάτι                                 
μισό κουταλάκι γλ, κανέλλα ,  ½ κουταλάκι γλ, κόλιανδρο τριμμένο,             
2 ασπράδια αυγού,   ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ                                                                                               
2 ντομάτες,  λίγο ελαιόλαδο Καλαμάτας ,                                              
αλάτι & πιπέρι,  1 ξυλάκι κανέλλα,                                                                  
1 κουτ. σούπας πελτέ                                                                            
ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ
10 πίτες,                                                                                   
200γρ γιαούρτι,   3κουτ./σ λάδι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πολτοποιούμε στο multi τις πιπεριές και το σκόρδο μέχρι να γίνουν πολτός.                                                                                                    
Σε ένα λεκανάκι βάζουμε τον κιμά, τον πολτό και όλα τα υπόλοιπα υλικά.                                     
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, τουλάχιστον για 10-15 λεπτά. 
Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου να σφίξει.                          
Όταν το βγάλουμε το ζυμώνουμε σε σχήμα μακρόστενο και το περνάμε σε καλαμάκια σουβλακιού.  Τα αλείφουμε πολύ καλά με λίγο ελαιόλαδο

Καλαμάτας για να μην κολλήσουν στη σχάρα. 
Έχουμε εν τω μεταξύ ανάψει τη γκριλιέρα να ζεσταθεί η σχάρα και τότε τοποθετούμε τα καλαμάκια κεμπάπ να ψηθούν καλά.                                                                                                             
Στο μεταξύ, έχουμε βάλει να γίνεται και η σάλτσα με τις ντομάτες και τον πελτέ και παίρνουμε μια πίτα τη βάζουμε στο πιάτο και τοποθετούμε επάνω το κεμπάπ, βγάζοντας το καλαμάκι.
Πάνω από το κεμπάπ θα βάλουμε το γιαούρτι και πάνω από το γιαούρτι θα ρίξουμε την κόκκινη σάλτσα.                                                                                   Αν θέλουμε, προαιρετικά, πάνω από τη σάλτσα, μπορούμε να ρίξουμε λίγη πάπρικα.                                                                                                            
Το κεμπάπ είναι έτοιμο                                                                                            Καλή σας απόλαυση